11月17日に大根のこしょ漬け 体験コースを開催をしました。
夏に塩で漬けておいた、こしょう、きゅうり、ミョウガ、しその実などを切り刻んで、大根に混ぜて漬け込みます。
今回は２日間の体験コースということから、２日目の手打ちそば試食時に漬け込んだ大根をいただくために、大根を刻んでそこに夏野菜の塩漬けをまぶして一気に漬け込む方式としました。
重石をして水が出てきましたので、明日の手打ちそばの試食に間に合いそうです。
2日目は、手打ちそば体験です。
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